Thierry Marx parle de la transmission

J’ai découvert par hasard cet article dans Psychologie magazine du mois de Juin 2015. Vous pardonnerez la mauvais qualité du scan. Pour cet homme que j’apprécie depuis longtemps trois exigences dans l’apprentissage : Rigueur, Engagement, Régularité.

Il y  aborde le geste technique, la répétition, la transmission, tous ces thèmes qui me sont chers.

Apprendre à cuisiner ce n’est pas engranger des recettes. C’est une maitrise du geste, du feu et du temps

Geste juste= coupe juste = gout juste.

Grand merci Maitre Thierry